Gilles Foucqueron est un spécialiste de la ville de Saint-Malo, où il est né en 1955. Il est l'auteur, notamment, d'un dictionnaire encyclopédique sur la cité malouine qui comprend onze mille notices, ainsi que de nombreux ouvrages.
Docteur en médecine, Gilles Foucqueron est président de l'Association des amis de Jacques Cartier. Il est chevalier des Arts et des Lettres, et chevalier de l'ordre du Mérite maritime.